Malzemeler Kurabiye hamuru için:
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 dal taze soğan
200 gram (1 su bardağı) rendelenmiş dil peyniri
150 gram süt kaymağı (oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı kepekli un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı rendelenmiş dil peyniri
Yapılışı:
1.Dereotu, maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyınız.
2.Yumurta, yumurta beyazı, maydanoz, dereotu ve taze doğanları geniş bir kaseye alarak karıştırınız.
3.Üzerine dil peyniri, süt kaymağı ve tuzu ekleyiniz.
4.Kabartma tozu ve kepekli unu eleyerek kaseye dökünüz.
5.Yumuşak bir kıvam alıp tüm malzemeler birleşinceye dek hamuru yoğurunuz.
6.Kabın üzerini streç folyoyla kapatıp hamuru 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendiriniz.
7.Dinlenen hamuru tezgâh üzerine alarak yeşilliklerin iyice hamura işlemesi için birkaç dakika daha yoğurunuz.
8.Hamuru, bir merdane yardımıyla tezgâhta 1-1,5 cm kalınlığında açınız.
9.Bir kurabiye kalıbı ile hamurdan şekiller çıkarınız ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriniz.
10.Bir fırça yardımıyla üzerine yumurta sarısı sürünüz.
11.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriniz.
12.Fırından çıkarmadan 1-2 dakika önce kurabiyelerin üzerine dil peynirini ekleyiniz.
Selahattin Dönmez’in websitesinden bakarak yaptığım kepekli otlu kurabiyelerim çok lezzetli. Siz de rejim yapıyorsanız bu kurabiyeleri denemenizi tavsiye ederim. Hatta sakla kabımda iş yerinize götürüp akşamüstü açtığınızda birkaç tane yiyebilirsiniz.
